ElviraPyssel

Inlägg publicerade under kategorin Allmänt

Ja lite lite

Av Elvira - 21 januari 2013 22:00

Förlåt att jag inte har bloggat men det har varit så mycket vi ska nämligen göra om vårat kök så det blir lite svår att blogga. Hoppas att ni förstår.

Allmänt

Dela · Kommentera

semlor

Kommentera

Av Elvira - 19 januari 2013 17:53

Ingredienser 10 st semor

1/2 paket jäst
100 g smör eller margarin
2 1/2 dl mjölk
1 ägg
1 dl socker
2 krm salt
2 krm hjorthornssalt
7 dl vetemjöl

Pensling:

ägg

Fyllning:

100 g mandelmassa
2 1/2 msk mjölk

Garnering:

2 dl vispgrädde
florsocker

Så här gör du

Smula jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 1 min. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
Tillsätt resten av degvätskan, ägg, socker, salt, hjorthornssalt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter.
Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.
Sätt ugnen på 250°C.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Dela degen i 10 bitar (för 10 st). Forma varje bit till en slät bulle som läggs på en bakpappersklädd plåt. Låt bullarna jäsa övertäckta ca 20 min. Pensla bullarna med uppvispat ägg.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 min. Låt bullarna kallna på galler.
Fyllning: Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur lite av inkråmet. Riv mandelmassan på rivjärn och blanda med inkråm och mjölk. Fyll tillbaka i bullarna.
Garnering: Vispa grädden till fast skum, gärna med elvisp. Klicka eller spritsa grädden på bullarna och lägg på locken. Pudra över florsocker och servera semlorna.

Bilder kommer snart för att jag bakar semlorna just nu så dom är inte klara än!

Allmänt · Bakning

Dela · Kommentera

play-doh

Kommentera

Av Elvira - 12 januari 2013 11:26

2 ½ dl vetemjöl
1 dl salt
2 ½ dl kokhett vatten
1 msk olja
1 msk citronsyra
Karamellfärg

Blanda de torra ingredienserna och häll vätskan över. Knåda samman till en jämn deg.
Håller ett par veckor i kylskåp.

Allmänt · Bakning · Testa

Dela · Kommentera

Vika söta askar

Kommentera

Av Elvira - 12 januari 2013 11:10

Allmänt · alla hjärtansdag · Halloween · Jul · Klippa & Klistra · måla/rita · nyår

Dela · Kommentera

Ge bort

Kommentera

Av Elvira - 10 januari 2013 20:03

Allmänt · alla hjärtansdag · Jul · Klippa & Klistra · måla/rita

Dela · Kommentera

Äppelkräm

Kommentera

Av Elvira - 3 januari 2013 23:35

Äppelkräm

0,5 kg äpplen
5 dl vatten
1,5 dl socker
ev 1 bit kanel
2 msk potatismjöl

Skala , kärna ur äpplena och och skär dem i mindre bitar. Koka upp vattnet med sockret och kanel. Lägg i äppelklyftorna. Koka äpplena mjuka. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten och häll ner redningen under omrörning. Låt krämen sjuda upp och ta den sedan av värmen. Njut sen tillsammans med kall mjölk.

Allmänt · Bakning

Dela · Kommentera

Chokladmaräng

Kommentera

Av Elvira - 3 januari 2013 11:59

Färdigt på: 1h 10 min

Ingredienser

7 st ekologiska äggvitor
5.25 dl strösocker
100 g mörk kvalitetschoklad 70%

1. Sätt ugnen på 130 grader, varmluft.

2. Blanda äggvita och strösocker i en rostfri bunke.

3. Sänk ned bunken i vattenbad och värm marängen till 60-65 grader under konstant vispning, kontrollera temperaturen med hjälp av en stektermometer.

4. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med en elvisp tills den kallnat, enklast i en bakmaskin. Stanna inte vispen förrän det är färdigt, då finns risk att marängen sjunker ihop!

5. Smält chokladen och blanda den, endast lite, med marängen.

6. Klicka ut marängen med hjälp av två skedar på en plåt med bakplåtspapper.

7. Grädda dem i ugnen i 45-55 minuter, marängerna ska vara sega lite i mitten.

OBS Marängerna är sega när man äter dom bara så att ni vet! Men dom är jätte goda ändå!